Macaroni Panggang smoohty
Kategori: The Nice Classic Baked Macaroni
Bahan2nya:
250gr makaroni long
untuk isiannya
250gr daging sapi cincang
1 siung bawang bombay
2 siung bawang putih
3 buah wortel potong dadu
50 gr keju cheddar diparut
1sdt merica bubuk
1sdt garam
1sdt pala
1sdt gula
margarine untuk menumis
Untuk sausnya:
600 ml susu full cream UHT
3 btr telur ayam utuh
merica,pala, garam secukupnya [ sesuai selera]
2 sdm tepung terigu
50 gr keju parut
Topping: Keju Parut
Cara:
Masak air hingga mendidih tambahkan garam dan minyak goreng masukkan makaroninya masak hingga
al dente { 3/4 matang} atau matang lalu tiriskan
Untuk isinya:
Tumis bawang bombay,bawang putih hingga harum masukkan daging cincang tambahkan merica,pala bubuk,garam , masukkan keju parut, dan wortel yang sdh di rebus terlebih dahulu aduk rata tambahkan air sedikit masak hingga matang dan jangan lupa untuk diicip apabila masih kurang asin atau pedas tambahkan sesuai selera.
Untuk Sausnya:
kocok telur sampai rata masukkan ke susu aduk rata tambahkan pala,merica, keju parut masak sebentar aja.
Cara mengatur:
Bagi 2 makaroninya .
Olesi Pyrex nya dgn margarine tata makaroninya sampai rata tuang isiannya dan ratakan,tutup lagi dgn makaroni sisanya tuang adonan sausnya tadi terakhir taburi dengan keju parut.
Oven makaroni sampai matang.
Dinginkan,dan siap untuk disajikan.
Selamat Mencoba
 |
| Cake Puding Nangka Setelah dengar pengumuman kalau tugas untk pr LBT# 3 itu butter cake , langsung aja aq hunting resep2 koleksi pribadi yang seabreg juga cari2 di google,dan aq baru ketemu nih resep pas sdh mepet waktu. Resep ini aq dapat dr Tabloid Koki edisi terbaru, aslinya sih namanya cake puding pisang, karena aq ada persediaan nangka maka pisang aq ganti nangka, maka aq kasih nama cake puding nangka. Cake Puding Nangka kategori:The Unique Cake Recipes Bahan cake: 225 gr tepung Protein Sedang 1 sdt baking powder 1 /2sdt soda kue 4 butir kuning telur 4 butir putih telur kocok kaku 150 gr gula halus 150 gr mentega250gr nangka potong dadu Bahan Puding: 1 bks agar-agar putih 100 gr gula pasir 700 ml susu cair [ aq pakai 1 sachet susu bubuk dilarutkan dgn air 700 ml] 2 btr kuning telur 100 gr nangka potong dadu Cara membuat: 1. Campur tepung terigu,baking powder dan soda kue,sisihkan 2. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan 3. kocok mentega dan gula halus hingga lembut,masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga mengembang. masukkan tepung dan nangka aduk sampai rata. 4. Tambahkan puttih telur,aduk rata. Tuang dalam loyang ukuran 22x22x6cm beralas kertas roti dan diolesi margarin,ratakan. Oven 170* selama 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan Puding campur agar2 ,gula pasir dan susu ,masak sambil diaduk diatas api sedang hingga mendidih,matikan api. Ambil sedikit adonan, campur dengan kuning telur.Aduk rata. Tuang kedalam adonan puding. Didihkan kembali diatas api kecil. angkat dan biarkan uap panasnya hilang. 6.Tata nangka diatas cake, tuang adonan puding,ratakan. Dinginkan didalam lemari pendingin. Potong dan siap disajikan  Alhamdulillah, akhirnya aq bisa jg upload kuker ini,meskipun sederhana tp rasanya nggak sederhana lhoooooooo, resepnya aq ambil dr NCC tp aq sedikit modifikasi dr modelnya juga namanya , Love Cookies with Chocolate by Fifi Baswedan no 211 Kategori:The Favorite Pieces of Cookies Bahan: Bahan A : 225 g mentega dan margarin [aq pakai 100gr butter,125 margarine] 100 g gula kastor 1/2 sdt garam Bahan B : 2 btr kuning telur 1 btr putih telur Bahan C : 350 g terigu protein sedang 25 g tepung maizena 50 g corn flake, blender halus 40 g baking powder Bahan D : Dark cooking chocolate, lelehkan Kuning telur untuk olesan Cara Membuatnya : 1. Kocok bahan A sampai putih, lalu masukkan bahan B, kocok lagi sebentar 2. Masukkan bahan C, aduk rata dengan pisau pastry atau garpu hingga rata 3. Tipiskan adonan setebal 2 mm, cetak dengan cetakan hati, lalu olesi atasnya dengan kuning telur dan oven sampai matang 4. setelah dingin olesi bagian belakang kukis dengan DCC cair lalu tutp dengan kukis yang lain.  |
Khamir
by Fifi Baswedan
no. 211
Bahan:
550gr tepung terigu
330 gr gula pasir
10 gr fermipan
3 butir kuning telur
650 cc santan dimasak dgn sedikit garam
50 gr butter yg dicairkan
vanili pasta secukupnya
cara:
Campur tepung, gula, fermipan, masukkan santan yg sdh dicampur dgn kuning aduk rata sampai adonannya halus ,tambahkan vanili pasta dan butter cair aduk rata, diamkan sampai adonannya menjadi 2xlipat. Adonan siap dicetak.
Panaskan cetakannya olesi margarine tuang adonannya tutup cetakannya diamkan sampai bawahnya kuning kecoklatan lalu balik dan biarkan sampai matang.
khamir ini bisa dimodif dgn diberi topping meses, keju, atau pisang bisa jg nangka.
Gambar diatas aq kasih contoh kue khamir yg asli yaitu bulat2 aja tanpa topping. kalau yg ada toppingnya itu yg sdh aq modif.
by Fifi Baswedan
no. 211
Bahan:
550gr tepung terigu
330 gr gula pasir
10 gr fermipan
3 butir kuning telur
650 cc santan dimasak dgn sedikit garam
50 gr butter yg dicairkan
vanili pasta secukupnya
cara:
Campur tepung, gula, fermipan, masukkan santan yg sdh dicampur dgn kuning aduk rata sampai adonannya halus ,tambahkan vanili pasta dan butter cair aduk rata, diamkan sampai adonannya menjadi 2xlipat. Adonan siap dicetak.
Panaskan cetakannya olesi margarine tuang adonannya tutup cetakannya diamkan sampai bawahnya kuning kecoklatan lalu balik dan biarkan sampai matang.
khamir ini bisa dimodif dgn diberi topping meses, keju, atau pisang bisa jg nangka.
Gambar diatas aq kasih contoh kue khamir yg asli yaitu bulat2 aja tanpa topping. kalau yg ada toppingnya itu yg sdh aq modif.
Akhiirnya jadi jg yang namanya whoopie pie ini, karena aq nggak pernah tahu model dan juga rasanya apalagi resepnya hehehehhehe...............
Tapi host yang satu ini jeli juga ya ngadain pr yang bikin penasaran anggotanya termasuk diriku lhoooo....
whoppie pie ini enak dinikmati disaat apaaaaa aja , mau buat sarapan bisa sambil ngeteh ok, buat sore2 hmmm enak jg, buat ngeemiiil apalagi bagi yg doyang ngemil ya
nih bahan2 yang aq pakai untuk bikin whoopie kemarin karena aq sdh bikin yg ke2kalinya. jadi yaaahh lumayanlah buat eksperimen . resep yang aq pakai pemberian dari Host
Whoopie Pie Ceria
by: Fifi Baswedan
no: 211
Bahan:
125 gr margarine unsalted klo nggak ada pakai margarine [klo aq pakai 50gr milk vanilla margarita dan sisanya pakai margarine blue band]
1 butir telur yang besar
200 gr gula pasir
320 gr tepung terigu [klo mau coklat tepungnya dikurangi 40 gr ganti dgn coklat bubuk]
250 ml youghurt plain [ aq pakai youghurt rasa strawberry]
1sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
vanili
pasta: rasa strawberry,durian, jeruk keprok
Filling:
250gr DCC
250 gr Whipcream cair
cara: kocok margarine dan gula sampai gula hancur dan tercampur masukkan telur kocok lagi sampai telur menyatu dgn yang lainnya .matikan mixer masukkan tepung, baking powder, soda kue yang sdh diayak tambahkan garam juga vanili, aduk dgn spatula sampai tercampur rata sambil dituangi youghurt sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dicetak.
Bagi adonan jadi 3 , beri pasta masing2
Setelah adonan selesai dibuat ,siapkan loyang yg dialasi kertas roti lalu cetak adonan dgn menggunakan sendok makan atau sendok teh ,bisa jg bentuk sesuai selera yaaa.
Sambil nyetak adonan , panaskan oven 180derajat C
Setelah adonan selesai dicetak masukkan ke oven. Oven selama 10 sampai 15 menit atau sampai adonan apabila disentuh membal .
Dinginkan kue lalu beri filling sesuai selera klo aq pakai filling ganache dadakan.
Cara bikin filling Ganache:
Kocok whipcream cair dalam keadaan dingin,sampai mengembang lalu masukkan DCC yg sdh dicairkan sampai rata dan hasilnya lembut
Penyelesaian:
siapkan sebiji whoopie pie lalu isi dgn filling tutup dgn whoopie pie satunya,dan siap dimakan
Selamat Mencoba
Tapi host yang satu ini jeli juga ya ngadain pr yang bikin penasaran anggotanya termasuk diriku lhoooo....
whoppie pie ini enak dinikmati disaat apaaaaa aja , mau buat sarapan bisa sambil ngeteh ok, buat sore2 hmmm enak jg, buat ngeemiiil apalagi bagi yg doyang ngemil ya
nih bahan2 yang aq pakai untuk bikin whoopie kemarin karena aq sdh bikin yg ke2kalinya. jadi yaaahh lumayanlah buat eksperimen . resep yang aq pakai pemberian dari Host
Whoopie Pie Ceria
by: Fifi Baswedan
no: 211
Bahan:
125 gr margarine unsalted klo nggak ada pakai margarine [klo aq pakai 50gr milk vanilla margarita dan sisanya pakai margarine blue band]
1 butir telur yang besar
200 gr gula pasir
320 gr tepung terigu [klo mau coklat tepungnya dikurangi 40 gr ganti dgn coklat bubuk]
250 ml youghurt plain [ aq pakai youghurt rasa strawberry]
1sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
vanili
pasta: rasa strawberry,durian, jeruk keprok
Filling:
250gr DCC
250 gr Whipcream cair
cara: kocok margarine dan gula sampai gula hancur dan tercampur masukkan telur kocok lagi sampai telur menyatu dgn yang lainnya .matikan mixer masukkan tepung, baking powder, soda kue yang sdh diayak tambahkan garam juga vanili, aduk dgn spatula sampai tercampur rata sambil dituangi youghurt sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dicetak.
Bagi adonan jadi 3 , beri pasta masing2
Setelah adonan selesai dibuat ,siapkan loyang yg dialasi kertas roti lalu cetak adonan dgn menggunakan sendok makan atau sendok teh ,bisa jg bentuk sesuai selera yaaa.
Sambil nyetak adonan , panaskan oven 180derajat C
Setelah adonan selesai dicetak masukkan ke oven. Oven selama 10 sampai 15 menit atau sampai adonan apabila disentuh membal .
Dinginkan kue lalu beri filling sesuai selera klo aq pakai filling ganache dadakan.
Cara bikin filling Ganache:
Kocok whipcream cair dalam keadaan dingin,sampai mengembang lalu masukkan DCC yg sdh dicairkan sampai rata dan hasilnya lembut
Penyelesaian:
siapkan sebiji whoopie pie lalu isi dgn filling tutup dgn whoopie pie satunya,dan siap dimakan
Selamat Mencoba
cotton Cake pr LBT kali ini, dan cake yg pertam kali aq bikin karena berbeda cara pembuatannya dgn cake biasanya, aq pilih resep ini karena bahannya yang simple ,jadi cocok bagi pemula yang seperti aq ini. berikut resep dan cara pembuatannya yang telah aq modif sedikit dgn resep aslinya , mbak Ike makasih yaaa atas share resepnya yg di blog .
Cotton Cake Puding Buah
(Dengan 5 telur)
Source : Ike Hermawan
http://
modif by Fifi Baswedan
no 211
Pr LBT# 7
Bahan:
60 gr margarine / butter
65 tepung protein rendah [ aq pakai tepung protein sedang
75 cc susu
5 btr kuning telur
120 gr gula pasir
5 butir putih telur
3 gr cream of tar tar aq nggak pakai
1/2 sdt moca pasta
1/2 sdt vanili
Cara membuat •
Panaskan oven dengan suhu atas 170degC.
Didihkan margarine, matikan api lalu masukkan tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk hingga rata, sisihkan.
• Hangatkan susu (ingat, hangat saja tak boleh mendidih) lalu tuang kedalam kuning telur, aduk rata lalu masukkan kedalam adonan margarin dan tepung tadi
( adonan pertama ). Aduk keduanya hingga rata, sisihkan.
• Kocok gula, putih telur dan cream of tar tar hingga mengembang sampai mencapai soft peak ( adonan membentuk sudut sudut tumpul saat diangkat dengan spatula ).
• Campurkan adonan ini dengan adonan pertama tadi dengan teknik 'dipancing' Artinya masukkan sedikit adonan putih kedalam adonan pertama, aduk rata terlebih dahulu lalu masukkan adonan pertama ini kedalam adonan putih telur. Aduk kembali hingga rata.
Ambil sedikit adonan beri moca pasta aduk rata
tuang adonan putih bergantian dgn adonan moca sampai habis
• Panggang dalam oven yang telah dipanaskan tadi selama kurang lebih 40 menit atau hingga cake matang. Ingat, selalu kenali oven masing masing. Lama pemanggangan bervariasi tergantung pada oven yang digunakan )
Bahan Puding
1 bks agar
4 sdm susu bubuk
350 cc air
1 btr kuning telur kocok lepas
2 sdm maizena
1/2 sdt vanili
garam secukupnya
buah cooktail secukupnya
cara:
campur semua bahan2 yg kering setelah rata masukkan campuran kuning telur yg sdh dikocok lepas bersama air. tuang kecampuran agar2 tadi aduk rata lalu masak hingga matang dan beri buah cooktail lalu tuang ke cetakan.
biarkan agak membeku lalu letakkan cakenya diatasnya dan simpan dalm lemari es, biarkan membeku dan kue siap dipotong
Cotton Cake Puding Buah
(Dengan 5 telur)
Source : Ike Hermawan
http://
modif by Fifi Baswedan
no 211
Pr LBT# 7
Bahan:
60 gr margarine / butter
65 tepung protein rendah [ aq pakai tepung protein sedang
75 cc susu
5 btr kuning telur
120 gr gula pasir
5 butir putih telur
3 gr cream of tar tar aq nggak pakai
1/2 sdt moca pasta
1/2 sdt vanili
Cara membuat •
Panaskan oven dengan suhu atas 170degC.
Didihkan margarine, matikan api lalu masukkan tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk hingga rata, sisihkan.
• Hangatkan susu (ingat, hangat saja tak boleh mendidih) lalu tuang kedalam kuning telur, aduk rata lalu masukkan kedalam adonan margarin dan tepung tadi
( adonan pertama ). Aduk keduanya hingga rata, sisihkan.
• Kocok gula, putih telur dan cream of tar tar hingga mengembang sampai mencapai soft peak ( adonan membentuk sudut sudut tumpul saat diangkat dengan spatula ).
• Campurkan adonan ini dengan adonan pertama tadi dengan teknik 'dipancing' Artinya masukkan sedikit adonan putih kedalam adonan pertama, aduk rata terlebih dahulu lalu masukkan adonan pertama ini kedalam adonan putih telur. Aduk kembali hingga rata.
Ambil sedikit adonan beri moca pasta aduk rata
tuang adonan putih bergantian dgn adonan moca sampai habis
• Panggang dalam oven yang telah dipanaskan tadi selama kurang lebih 40 menit atau hingga cake matang. Ingat, selalu kenali oven masing masing. Lama pemanggangan bervariasi tergantung pada oven yang digunakan )
Bahan Puding
1 bks agar
4 sdm susu bubuk
350 cc air
1 btr kuning telur kocok lepas
2 sdm maizena
1/2 sdt vanili
garam secukupnya
buah cooktail secukupnya
cara:
campur semua bahan2 yg kering setelah rata masukkan campuran kuning telur yg sdh dikocok lepas bersama air. tuang kecampuran agar2 tadi aduk rata lalu masak hingga matang dan beri buah cooktail lalu tuang ke cetakan.
biarkan agak membeku lalu letakkan cakenya diatasnya dan simpan dalm lemari es, biarkan membeku dan kue siap dipotong
Assalamaualaikum, pa kabar teman2 , nggak terasa pr LBT sdh masuk ke 8 , dan kali ini temanya Pizza,dan untuk kali ini aq coba bikin rolled pizza
ini resepnya
... Rolled Pizza
sumber : majalah sedap Sekejap
by: Fifi Baswedan
no ID : 211
Pr LBT# 8
Bahan:
400gr tepung terigu protein sedang
1 1/2 sdt fermipan
1sdt gula pasir
200 gr susu cair
50 ml air hangat
1 sdt garam
2 sdm minyak Zaitun [minyak sayur]
1 sdt oregano
Bahan Saos
2 siung bawang putih cincang halus
1 buah bawang bombay,cincang halus
5 buah tomat,rebus,buang kulit dan isi cincang halus
60 gr tomat pasta [ aq pakai saos tomat botolan]
1 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
2 sdt oregano
1 sdt basil [nggak pakai]
2 sdm minya zaitun untuk menumis
100 gr daging giling
1/2 sdt merica hitam
Bahan topping:
2 lembar smoked beef,iris tipis
100 gr nanas,potong kotak [ aq ganti mangga yg agak matang]
200 gr keju mozarella
25 gr keju permesan [ aq nggak pakai aq ganti cheddar atau klo nggak pakai jg nggak apa]
Cara membuat:
Untuk Kulit
1.Campur tepung terigu,fermipan dan gula pasir. Aduk rata
2.Masukkan susu cair dan air hangat sedikit2 sambil diulen sampai kalis
3.Tambahkan garam dan minyak zaitun. uleni sampai elastis.
4.Masukkan oregano ,uleni rata.diamkan 30menit sampai mengembang
5.giling tipis adonan 1/2 cm memanjang dgn lebar 15cm. olesi saus .gulung sambil dipadatkan .potong 2 tebal 2cm
6. tata diloyang pizza .oles atasnya dgn saus. tabur toping
7. oven 25 menit suhu 200 derajat C
note:
Beri jarak antar pizza diloyang agar pizza dapat mengembang rata dan tidak naik turun.
ini resepnya
... Rolled Pizza
sumber : majalah sedap Sekejap
by: Fifi Baswedan
no ID : 211
Pr LBT# 8
Bahan:
400gr tepung terigu protein sedang
1 1/2 sdt fermipan
1sdt gula pasir
200 gr susu cair
50 ml air hangat
1 sdt garam
2 sdm minyak Zaitun [minyak sayur]
1 sdt oregano
Bahan Saos
2 siung bawang putih cincang halus
1 buah bawang bombay,cincang halus
5 buah tomat,rebus,buang kulit dan isi cincang halus
60 gr tomat pasta [ aq pakai saos tomat botolan]
1 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
2 sdt oregano
1 sdt basil [nggak pakai]
2 sdm minya zaitun untuk menumis
100 gr daging giling
1/2 sdt merica hitam
Bahan topping:
2 lembar smoked beef,iris tipis
100 gr nanas,potong kotak [ aq ganti mangga yg agak matang]
200 gr keju mozarella
25 gr keju permesan [ aq nggak pakai aq ganti cheddar atau klo nggak pakai jg nggak apa]
Cara membuat:
Untuk Kulit
1.Campur tepung terigu,fermipan dan gula pasir. Aduk rata
2.Masukkan susu cair dan air hangat sedikit2 sambil diulen sampai kalis
3.Tambahkan garam dan minyak zaitun. uleni sampai elastis.
4.Masukkan oregano ,uleni rata.diamkan 30menit sampai mengembang
5.giling tipis adonan 1/2 cm memanjang dgn lebar 15cm. olesi saus .gulung sambil dipadatkan .potong 2 tebal 2cm
6. tata diloyang pizza .oles atasnya dgn saus. tabur toping
7. oven 25 menit suhu 200 derajat C
note:
Beri jarak antar pizza diloyang agar pizza dapat mengembang rata dan tidak naik turun.
Choux pastry a k a Sus adalah kue yg lumayan sering aq bikin, jadi waktu perta kali diumumkan prnya kue susu ,wahhh sdh kebayang nih bakalan bikin tp dgn isian vla yg beda, koq pas sekarang ini phon manggaku lagi berbuah yaaahh jadi aq coba bikin vla nya pakai buah mangga, dan Alhamdulillah hasilnya enakk juga yaaa.
Nih resepnyaaa .........
Kue Sus Vla custard Mangga
by Fifi Baswedan
no211
Bahan Kulit:
100 gr tepung terigu protein sedang
100 gr margarin
200 cc air
4 telur
Cara:
rebus air, garam, dan margarin sampai mendidih.
* Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis, angkat dr api, dinginkan.
* Tambahkan telur satu persatu sambil di aduk/di kocok
* Semprotkan adonan di loyang yg telah di oles tipis margarin, oven 25 menit dg api bawah 200 derajat celcius.
Bahan Vla Custard :
source Dida Rachmadiah
modified by Fifi Baswedan
500 cc susu cair [ aku pakai 350cc karena ada penambahan mangga]
100 gr gula ( manisnya selera saja )
50 gr tepung custard, cairkan dg sedikit air matang
1/8 sdt garam
2 kuning telur kocok lepas
1 sdt pasta vanila
1 sdm butter
200 gr mangga gadung yang matang haluskan
Cara Membuat :
* rebus susu, gula, custard, garam, sambil diaduk aduk, lalu masukkan kuning telur sambil diaduk2 hingga meletup2, masukkan mangga yang sudah dihaluskan, tambahkan pasta vanila, aduk rata, angkat dr api.
* Tambahkan butter, aduk rata sampai agak hangat
* Isikan ke kulit sus lalu sajikan
Selamat Mencoba
Nih resepnyaaa .........
Kue Sus Vla custard Mangga
by Fifi Baswedan
no211
Bahan Kulit:
100 gr tepung terigu protein sedang
100 gr margarin
200 cc air
4 telur
Cara:
rebus air, garam, dan margarin sampai mendidih.
* Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis, angkat dr api, dinginkan.
* Tambahkan telur satu persatu sambil di aduk/di kocok
* Semprotkan adonan di loyang yg telah di oles tipis margarin, oven 25 menit dg api bawah 200 derajat celcius.
Bahan Vla Custard :
source Dida Rachmadiah
modified by Fifi Baswedan
500 cc susu cair [ aku pakai 350cc karena ada penambahan mangga]
100 gr gula ( manisnya selera saja )
50 gr tepung custard, cairkan dg sedikit air matang
1/8 sdt garam
2 kuning telur kocok lepas
1 sdt pasta vanila
1 sdm butter
200 gr mangga gadung yang matang haluskan
Cara Membuat :
* rebus susu, gula, custard, garam, sambil diaduk aduk, lalu masukkan kuning telur sambil diaduk2 hingga meletup2, masukkan mangga yang sudah dihaluskan, tambahkan pasta vanila, aduk rata, angkat dr api.
* Tambahkan butter, aduk rata sampai agak hangat
* Isikan ke kulit sus lalu sajikan
Selamat Mencoba
Alhamdulillah akhirnya pr LBT# 10 ini selesai juga, aq bikin roti pingin pakai resepnya NCC , dan memang hasilnya bagus sekali, berikut resepnya
Roti Empuk
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
½ sdt bread improver
4 btr kuning telor
300 ml air es
½ sdt garam
Cara membuat
Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
Diamkan hingga adonan hingga mengembang, lalu kempiskan adonan buang gasnya dan timbang menurut selera adonan siap dibentuk-bentuk.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, olesi atasnya dgn kuning telur lalu oven hingga matang.Setelah matangg olesi lagi atasnya dgn butter.
Isi:
keju parut
coklat filling
Abon
Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.
Roti Empuk
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
½ sdt bread improver
4 btr kuning telor
300 ml air es
½ sdt garam
Cara membuat
Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
Diamkan hingga adonan hingga mengembang, lalu kempiskan adonan buang gasnya dan timbang menurut selera adonan siap dibentuk-bentuk.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, olesi atasnya dgn kuning telur lalu oven hingga matang.Setelah matangg olesi lagi atasnya dgn butter.
Isi:
keju parut
coklat filling
Abon
Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.
Tema : TRES LECHES CAKE ( Pastel de Tres Leches )
Host : Vivi Nowotny
Deskripsi
Tres Leches Cake atau Pastel de Tres Leches atau Tree Milk Cake ,
atau dalam bahasa disebut 3 Macam / jenis Susu, ( Leches berarti SUSU dalam bahasa spanyol ) . Adalah termasuk jenis Sponge Cake dan ada resep yang menggunakan jenis Butter cake. Tres Leches Cak berasal dari Amerika Latin dan memiliki beberapa versi dan kekhasan dari beberapa negara latin tersebut, yaitu : Cuban version, Dominician version, Peruvian version, dan Nicaraguan version.
Penggunaan tiga macam susu yang wajib digunakan untuk bahan perendam / siraman adalah sebagai ciri khas dari Tres Leches Cake ini. Yaitu menggunakan susu kental manis ( Sweeted Condensed Milk ), susu kental tawar ( Evaporated Milk ) dan krim kental ( Whipping cream ). :
* Condensed Milk / Susu Kental Manis
Sesuai dengan namanya, susu ini kental dan manis sekali. Susu ini digunakan untuk membuat kue atau campuran pudding atau sebagai salah satu bahan filling martabak, siraman minuman segar dan sebagainya. Contoh : Carnation, Frisian Flag dsb.
* Evaporated Milk / Susu Pekat cair tawar
Jenis susu yang telah diuapkan sebagian airnya, hingga kental ( Pekat ). Sering dipakai sebagai pengganti krim dalam kopi atau pun di gunakan salah satu bahan umtuk soup ( sup ). Contoh : Nestle, Carnation, F&N dsb.
*Whipping cream / Krim cair
Whipping Cream ada yang cair kental dan bubuk. Untuk bahan di dalam Tres Leches ini dapat menggunakan kedua jenis tersebut. Jenis krim kental yaitu Dairy dan Non-dairy. WP Dairy pada umumnya berbentuk cair, rasanya tidak manis dan lebih gurih. WP Non-dairy berbentuk bubuk dan ada juga yang cair, rasanya manis dibadingkan WP Dairy ( Whipped cream bubuk harus dicampur air dingin terlebih dahulu sebelum dikocok, dimana takarannya terdapat pada kemasan masing masing produk ).
Mungkin sebagian LBTers membaca resep - resep untuk Tres Leches Cake hasil googling yang masih kebanyakandalam bahasa Inggris. Untuk lebih memudahkan, dibawah ini adalah salah satu resep yang sudah di translate ke dalam bahasa dan kebetulan sudah di coba juga... Tapi tentunya kalau ( ingin ) menggunakan resep hasil googling sendiri di persilahkan sekali. ^_^
Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches )
Source by The Pioneer Woman
Modified by Vivi Nowotny
Modified by Fifi Baswedan
Bahan :
140 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 butir telur, dipisahkan
180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair **
Bahan siraman :
350 ml susu evaporated
350 ml susu kental manis
60 ml krim kental
Kapulaga bubuk secukupnya
Untuk Frosting :
250 ml krim kental aq ganti dgn Ice Cream coklat
Permen coklat
buah cherry
Caranya :
1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang diameter 20 cmi . Sisihkan.
2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK ( yaitu dikocok hingga kaku tetapi tidak kering - Untuk pembahasan Soft Peak ini pernah di ulas secara detail oleh Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani saat LBT# COTTON CAKE yang lalu ).
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung, ( Tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ). Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata ( homogen ).
7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit ( gunakan dengan test tusuk ). Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.
8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.
Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).
9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.
10. Frosting : campur semua bahan hingga mengembang dan lembut.
11. Penyajian. Berikan frosting diatas cake merata atau dapat menggunakan spuit, potong - potong ( atau bisa juga setelah cake di potong terlebih dahulu lalu di berikan frosting ), sajikan di atas piring dan beri hiasan buah cherry atau lainnya, jika suka.
Note :
**Susu cair dapat di ganti dengan Santan atau Susu kedelai dan dapat digunakan dari Susu bubuk yang dicampur dengan air.
* Jika ingin menjaga berat badan atau masalah dengan kalori, silahkan gunakan susu khusus, seperti Susu tanpa lemak ( No fat milk ), atau susu rendah lemak, Susu khusus untuk alergi, Susu rendah kalori atau ada juga susu gluten free dsb.
* Untuk Bahan Siaraman, jika tidak ingin terlalu banyak dapat di gunakan hanya 1/2 bahan saja.
* Menurut Bunda Ricke "Bunda Nadhifa" Indriani : " untuk menyeimbangkan rasa susu, cake ini biasanya juga dipadukan dengan buah2an pada toppingnya ataupun pada saat disajikan, atau bisa juga menggunakan selai buah. Cakenya tidak harus vanilla saja, bisa dibuat varian rasa lain sesuai selera. Bila tidak ada evaporated milk, bisa menggunakan fresh milk atau UHT milk (susu cair tawar). "
* Jika semua keluarga tidak menyukai susu, buatlah versi cupcake. Siram satu cupcake, photo dan upload sebagai PR. Cupcake yang disiram dengan susu, silahkan dikirimkan ke teman atau tetangga yang menyukainya.
* Untuk Frosting optional, dapat di ganti sesuai selera misalnya seperti ganache, whipped cream, butter cream ( kalau suka ) atau maringue. Bisa juga tidak memakainya.
* Silhakan kreasikan Tres Leches ini sesuai dengan inspirasi masing-masing.
* TIDAK diperkenankan membuat dengan 3 Jenis susu yang berbeda seperti kata Mbak Maulina yaitu ( Susu Kuda liar, Susu kambing dan Susu Sapi - hehehehe ) tapi jika ingin mencoba - silahkannnnnn ... hihihih
Host : Vivi Nowotny
Deskripsi
Tres Leches Cake atau Pastel de Tres Leches atau Tree Milk Cake ,
atau dalam bahasa disebut 3 Macam / jenis Susu, ( Leches berarti SUSU dalam bahasa spanyol ) . Adalah termasuk jenis Sponge Cake dan ada resep yang menggunakan jenis Butter cake. Tres Leches Cak berasal dari Amerika Latin dan memiliki beberapa versi dan kekhasan dari beberapa negara latin tersebut, yaitu : Cuban version, Dominician version, Peruvian version, dan Nicaraguan version.
Penggunaan tiga macam susu yang wajib digunakan untuk bahan perendam / siraman adalah sebagai ciri khas dari Tres Leches Cake ini. Yaitu menggunakan susu kental manis ( Sweeted Condensed Milk ), susu kental tawar ( Evaporated Milk ) dan krim kental ( Whipping cream ). :
* Condensed Milk / Susu Kental Manis
Sesuai dengan namanya, susu ini kental dan manis sekali. Susu ini digunakan untuk membuat kue atau campuran pudding atau sebagai salah satu bahan filling martabak, siraman minuman segar dan sebagainya. Contoh : Carnation, Frisian Flag dsb.
* Evaporated Milk / Susu Pekat cair tawar
Jenis susu yang telah diuapkan sebagian airnya, hingga kental ( Pekat ). Sering dipakai sebagai pengganti krim dalam kopi atau pun di gunakan salah satu bahan umtuk soup ( sup ). Contoh : Nestle, Carnation, F&N dsb.
*Whipping cream / Krim cair
Whipping Cream ada yang cair kental dan bubuk. Untuk bahan di dalam Tres Leches ini dapat menggunakan kedua jenis tersebut. Jenis krim kental yaitu Dairy dan Non-dairy. WP Dairy pada umumnya berbentuk cair, rasanya tidak manis dan lebih gurih. WP Non-dairy berbentuk bubuk dan ada juga yang cair, rasanya manis dibadingkan WP Dairy ( Whipped cream bubuk harus dicampur air dingin terlebih dahulu sebelum dikocok, dimana takarannya terdapat pada kemasan masing masing produk ).
Mungkin sebagian LBTers membaca resep - resep untuk Tres Leches Cake hasil googling yang masih kebanyakandalam bahasa Inggris. Untuk lebih memudahkan, dibawah ini adalah salah satu resep yang sudah di translate ke dalam bahasa dan kebetulan sudah di coba juga... Tapi tentunya kalau ( ingin ) menggunakan resep hasil googling sendiri di persilahkan sekali. ^_^
Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches )
Source by The Pioneer Woman
Modified by Vivi Nowotny
Modified by Fifi Baswedan
Bahan :
140 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 butir telur, dipisahkan
180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair **
Bahan siraman :
350 ml susu evaporated
350 ml susu kental manis
60 ml krim kental
Kapulaga bubuk secukupnya
Untuk Frosting :
250 ml krim kental aq ganti dgn Ice Cream coklat
Permen coklat
buah cherry
Caranya :
1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang diameter 20 cmi . Sisihkan.
2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK ( yaitu dikocok hingga kaku tetapi tidak kering - Untuk pembahasan Soft Peak ini pernah di ulas secara detail oleh Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani saat LBT# COTTON CAKE yang lalu ).
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung, ( Tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ). Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata ( homogen ).
7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit ( gunakan dengan test tusuk ). Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.
8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.
Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).
9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.
10. Frosting : campur semua bahan hingga mengembang dan lembut.
11. Penyajian. Berikan frosting diatas cake merata atau dapat menggunakan spuit, potong - potong ( atau bisa juga setelah cake di potong terlebih dahulu lalu di berikan frosting ), sajikan di atas piring dan beri hiasan buah cherry atau lainnya, jika suka.
Note :
**Susu cair dapat di ganti dengan Santan atau Susu kedelai dan dapat digunakan dari Susu bubuk yang dicampur dengan air.
* Jika ingin menjaga berat badan atau masalah dengan kalori, silahkan gunakan susu khusus, seperti Susu tanpa lemak ( No fat milk ), atau susu rendah lemak, Susu khusus untuk alergi, Susu rendah kalori atau ada juga susu gluten free dsb.
* Untuk Bahan Siaraman, jika tidak ingin terlalu banyak dapat di gunakan hanya 1/2 bahan saja.
* Menurut Bunda Ricke "Bunda Nadhifa" Indriani : " untuk menyeimbangkan rasa susu, cake ini biasanya juga dipadukan dengan buah2an pada toppingnya ataupun pada saat disajikan, atau bisa juga menggunakan selai buah. Cakenya tidak harus vanilla saja, bisa dibuat varian rasa lain sesuai selera. Bila tidak ada evaporated milk, bisa menggunakan fresh milk atau UHT milk (susu cair tawar). "
* Jika semua keluarga tidak menyukai susu, buatlah versi cupcake. Siram satu cupcake, photo dan upload sebagai PR. Cupcake yang disiram dengan susu, silahkan dikirimkan ke teman atau tetangga yang menyukainya.
* Untuk Frosting optional, dapat di ganti sesuai selera misalnya seperti ganache, whipped cream, butter cream ( kalau suka ) atau maringue. Bisa juga tidak memakainya.
* Silhakan kreasikan Tres Leches ini sesuai dengan inspirasi masing-masing.
* TIDAK diperkenankan membuat dengan 3 Jenis susu yang berbeda seperti kata Mbak Maulina yaitu ( Susu Kuda liar, Susu kambing dan Susu Sapi - hehehehe ) tapi jika ingin mencoba - silahkannnnnn ... hihihih
Senang rasanya menjadi member LBT , banyak suka dan duka telah dilalui bersama . Untuk pr kali ini yg bertemakan perayaan HUT LBT 1ini saya bikin cake lapis vla , maaf yaaa hiasannya sederhana sekali, tapi yang penting bikinnya dengan sepenuh hati dan rasanyaaaaaa enakk banget ..........
Cake kentang Pandan Lapis vla
bahan Cake Kentang
200 gr margarine
175 gr gula
150 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
150 gr kentang kukuss,halusskan
25 ml santan kental
4 telur
pasta pandan secukupnya
vla:
250 cc susu cair
40 gr tepung terigu
10 gr maizena
60 gr gula pasir
1 kuning telur
1/4 sdt garam
cara membuat:
vla
Rebus semua bahan aduk sampai mendidih ,sishkan
cake;
kocok margarine dan gula pasir sampai lembut. tambahkan kentang sambil dikocok rata
masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. masukkan teoung dan maizena sambil diayak dan aduk rata. tuang santan dan pasta pandan ,aduk rata
Ambil 150 gr adonan tuang ke loyang ukuran 10x24x7 yang diolesi margarine dan alasi kertas roti, oven 10 menit dengan api atas , lakukan sampai 2 kali adonan lalu beri vla dan oven 5 menit lalu beri adonan cake ,begitu seterusnya sampai adonan habis, untuk lapisan terakhir oven 15 menit dengan api bawah.
Selamat Mencoba
Cake kentang Pandan Lapis vla
bahan Cake Kentang
200 gr margarine
175 gr gula
150 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
150 gr kentang kukuss,halusskan
25 ml santan kental
4 telur
pasta pandan secukupnya
vla:
250 cc susu cair
40 gr tepung terigu
10 gr maizena
60 gr gula pasir
1 kuning telur
1/4 sdt garam
cara membuat:
vla
Rebus semua bahan aduk sampai mendidih ,sishkan
cake;
kocok margarine dan gula pasir sampai lembut. tambahkan kentang sambil dikocok rata
masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. masukkan teoung dan maizena sambil diayak dan aduk rata. tuang santan dan pasta pandan ,aduk rata
Ambil 150 gr adonan tuang ke loyang ukuran 10x24x7 yang diolesi margarine dan alasi kertas roti, oven 10 menit dengan api atas , lakukan sampai 2 kali adonan lalu beri vla dan oven 5 menit lalu beri adonan cake ,begitu seterusnya sampai adonan habis, untuk lapisan terakhir oven 15 menit dengan api bawah.
Selamat Mencoba
Assalamualaikum,
Sebelumnya saya minta maaf kepada ibu HOST, karena sangat terlambat setor pr untuk bulan ini, karena ada kesibukan acara keluarga , dan harapan saya ,ibu host mau menerima pr saya ini, Insyaallah untuk pr yang akan datang tidak terlambat lagi.
English Muffin with omlette
source Arfi Binsted
modified : Fifi Baswedan
Pr LBT # 13
2 sdt ragi butiran
1,5 sdt gula
250 ml air hangat
125 ml susu hangat
350 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
tepung beras atau tepung jagung halus[cornmeal] [ fifi pakai maizena]
cara:
campur ragi dan gula dalam mangkok berisi sebagian dari air hangat. aduk dan sisihkan selama beberapa menit,lalu tambahkan sisa air dan susu. masukkan tepung dan garam di mangkok besar,gunakan tangan untuk mencampur adonan ragi kedalam adonan tepung ,uleni hingga rata .
tutup mangkok dgn serbet bersih yg lembab dan biarkan mengembang hingga 2kali lipatnya, kempiskan adonan lalu bentuk bulat2 sesuai selera, siapkan nampan yg sudah ditaburi tepung maizena ,gulingkan adonan roti sampai tertutup rata ,biarkan selama 20 menit.
Panaskan wajan olesi butter sedikit ,gunakan api kecil, saat menghangat ,mulailah memasak muffin hingga matang.
Omlette:
jagung manis rebus
wortel potong kecil2
kentang potong dadu
merica
bawang bombay
bawang putih
minyak untuk menumis
cara
tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu masukkan wortel ,kentang dan jagung manisnya beri airi sedikit, beri merica,garam dan gula sedikit masak hingga matang.
masukkan isian sayur ke kocokan telur aduk rata lalu tuang kira2 2 sdm dan goreng sampai matang.
Penyajain:
Belah roti letakkan omlet kedalamnya atasnya beri saos tomat dan taburi keju .
Selamat Mencoba
Sebelumnya saya minta maaf kepada ibu HOST, karena sangat terlambat setor pr untuk bulan ini, karena ada kesibukan acara keluarga , dan harapan saya ,ibu host mau menerima pr saya ini, Insyaallah untuk pr yang akan datang tidak terlambat lagi.
English Muffin with omlette
source Arfi Binsted
modified : Fifi Baswedan
Pr LBT # 13
2 sdt ragi butiran
1,5 sdt gula
250 ml air hangat
125 ml susu hangat
350 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
tepung beras atau tepung jagung halus[cornmeal] [ fifi pakai maizena]
cara:
campur ragi dan gula dalam mangkok berisi sebagian dari air hangat. aduk dan sisihkan selama beberapa menit,lalu tambahkan sisa air dan susu. masukkan tepung dan garam di mangkok besar,gunakan tangan untuk mencampur adonan ragi kedalam adonan tepung ,uleni hingga rata .
tutup mangkok dgn serbet bersih yg lembab dan biarkan mengembang hingga 2kali lipatnya, kempiskan adonan lalu bentuk bulat2 sesuai selera, siapkan nampan yg sudah ditaburi tepung maizena ,gulingkan adonan roti sampai tertutup rata ,biarkan selama 20 menit.
Panaskan wajan olesi butter sedikit ,gunakan api kecil, saat menghangat ,mulailah memasak muffin hingga matang.
Omlette:
jagung manis rebus
wortel potong kecil2
kentang potong dadu
merica
bawang bombay
bawang putih
minyak untuk menumis
cara
tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu masukkan wortel ,kentang dan jagung manisnya beri airi sedikit, beri merica,garam dan gula sedikit masak hingga matang.
masukkan isian sayur ke kocokan telur aduk rata lalu tuang kira2 2 sdm dan goreng sampai matang.
Penyajain:
Belah roti letakkan omlet kedalamnya atasnya beri saos tomat dan taburi keju .
Selamat Mencoba
